Pionierarbeit in der molekularen Gastronomie
Unsere Forschung steht für Innovation, Exzellenz und nachhaltige Entwicklung von Geschmackserlebnissen.
Aktuelle Forschungsprojekte
- Projekt AromaSynergy: Entwicklung neuer Molekülkombinationen für optimiertes Geschmacksempfinden.
- GreenGastronomy: Erforschung nachhaltiger Zutaten und Reduktion von Lebensmittelabfällen in der Spitzengastronomie.
- SensoryAI: Einsatz von KI zur Analyse und Vorhersage sensorischer Präferenzen.
98% aller Projektteilnehmer berichten von gesteigerter Zufriedenheit und Innovationskraft.
Unsere Forschungsschwerpunkte
- Sensorikforschung: Detaillierte Analyse von Geschmack und Aroma.
- Wissenschaftliche Methoden: Strenge Laborstandards, Doppelblindstudien, validierte Prozesse.
- Hightech-Labortechnologie: Moderne Geräte, digitale Auswertung und kontinuierliche Prozessoptimierung.
Aus der Forschung berichtet:
„Dank AromenLabor konnten wir die Qualität unserer Speisen wissenschaftlich verbessern – die Ergebnisse begeistern Stammgäste und Team.“
— Yvonne Becker, Hamburg„Das Projekt SensoryAI bringt uns datenbasierte Entscheidungen ins Restaurant – faszinierend innovativ!“
— Phil Weber, Köln